dimanche 31 mai 2009

Taboulé (bis)

J'ai refait du taboulé avec de la vraie semoule. J'ai repris la recette que j'avais faite la dernière fois avec beaucoup moins d'oignon (à peine 1/4 cette fois-ci) et de poivron (1/4 aussi). J'ai aussi oublié les raisins secs... Et comble de l'hérésie, j'ai ajouté des Knackis coupées en rondelles.
La texture est quand même mieux qu'avec le boulgour! Quant au goût, il manque toujours quelque chose mais je n'arrive pas à déterminer quel ingrédient. Il faudrait que je regarde la composition des taboulés industriels, je trouverais peut-être la réponse!

 

Coulants au chocolat

Pour ce midi, j'ai voulu tester une recette de coulants au chocolat. Mes expériences en la matière n'ont jamais été très heureuses, j'ai même réussi à rater ceux de chez Picard (!) alors qu'il suffit juste de les mettre au four... Mais il ne faut pas baisser les bras et j'avais trouvé cette recette pour 2 personnes. C'est l'idéal, comme ça si c'est pas bon, on n'en mange pas pendant une semaine ;o)
J'ai suivi la recette à la lettre sauf pour la fin : j'ai préparé la pâte avant déjeuner, j'ai rempli les ramequins et je les ai laissés au frigo jusqu'au moment de la cuisson. J'ai rajouté le carré de chocolat au milieu à ce moment : chocolat blanc et pralinoise pour moi, chocolat noir et pralinoise pour Pierre.
12 minutes de cuisson à 180°C, le bord était bien mousseux et le milieu coulant, avec la pralinoise et le chocolat blanc, c'était à tomber par terre. Il manquait juste une petite boule de glace vanille. On verra pour la prochaine fois car c'est sûr, je referai ces coulants!

 
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dimanche 17 mai 2009

Naans fourrés

Ce soir j'ai fait des naans. J'en avais déjà fait précédemment. Cette fois, j'ai varié un peu en agrémentant la pâte avec du curry en poudre et en fourrant avec de l'emmental, du jambon blanc et des rondelles de tomate en plus d'une fine couche de Kiri. Le tout accompagné d'une salade verte, c'était très bon.

 
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samedi 16 mai 2009

Brochettes de porc avec légumes au four

Pour le repas de ce midi, j'ai fait des brochettes de four avec des légumes au four (aubergines, poivrons, tomates, et un peu de mozzarella pour donner du fondant au tout).
Les brochettes étaient sèches et les légumes manquaient d'assaisonnement... On se demande presque pourquoi j'en parle!

 
 
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Petits broyés du Poitou

Voilà un biscuit qui est bon! J'en mangeais plein quand j'étais petite, ma grand-mère en faisait régulièrement. Ce n'est pas sa recette que j'ai faite car je n'ai pas d'eau de vie. Je n'ai d'ailleurs pas mis d'alcool du tout. En plus j'ai utilisé le robot, donc pas moyen que ce soit aussi bon! Et puis, elle faisait des grands broyés qu'elle cassait en morceaux après. J'ai préféré en faire des petits avec l'emporte-pièce.
Je suis assez contente du résultat, mes petits broyés sont à la fois croustillants et pas trop cuits au milieu (c'est comme ça que je les préfère).

Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre (normalement c'est 125g mais je préfère un peu moins sucré)
  • 1 oeuf
  • une jaune d'oeuf

    Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre mou et l'oeuf et mélanger au robot jusqu'à obtention d'une pâte. Travailler la pâte à la main et l'étaler au rouleau. La piquer à la fourchette et faire "des vagues" avec la fourchette. Découper à l'emporte-pièce, disposer sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonner avec le jaune d'oeuf. Faire cuire à 180°C pendant 10 à 20 minutes.
    Idéal avec le café à 4 heures!!!

     
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  • mercredi 13 mai 2009

    Taboulé

    J'ai fait du taboulé pour ce soir. Je suis allée exprès à Cora pour acheter des tomates et une fois arrivée à la maison, je me suis rendue compte que je n'avais pas de semoule... Heureusement, on peut faire le taboulé avec du boulgour. Ouf! Je me suis inspirée de différentes recettes et j'ai fait à ma sauce avec les ingrédients que j'aime (et dont je dispose...). Donc : pas de menthe et pas de jus de citron. En revanche, j'ai rajouté de la mozzarella, ça n'est pas très commun, mais j'adore ça.

    Ingrédients

  • 150g de boulgour
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • une poignée de raisins secs
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, basilic

    Rincer le boulgour, le mettre dans un saladier et recouvrir d'eau bouillante. Mettre une assiette sur le saladier et laisser reposer 30 minutes.
    Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
    Couper tous les légumes en morceaux, les mettre dans le bol du blender, saler, poivrer et ajouter le basilic. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un coulis.
    Egoutter le boulgour et les raisins et mélanger le tout avec le coulis et l'huile d'olive. Mettre au frigo pendant au minimum une heure, idéalement une nuit.
    Servir bien frais.

     
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  • vendredi 8 mai 2009

    Orchidée

    Une photo de mon orchidée, ça faisait longtemps. Contre tout attente, elle a fait de nouvelles fleurs. En effet, dernièrement, elle avait continué à perdre ses feuilles : il y en avait 5 au départ et aujourd'hui, il n'y en a plus que 2... Les autres avaient séché et fini par tomber.
    En discutant avec une collègue, je me suis rendue compte que je ne l'arrosais peut-être pas assez. Sur les forums, j'avais lu qu'il ne fallait pas mettre trop d'eau, du coup, je lui donnais à boire une fois toutes les trois semaines, mais j'avais oublié une chose : il fait très très sec dans l'appartement (quand on revient de vacances, on retrouve toujours au moins un ou deux cadavres d'insecte complètement désseché...). Ma collègue m'a dit qu'elle laissait toujours un peu d'eau au fond du cache-pot et que son orchidée était rayonnante. J'ai donc opté pour cette méthode et ma foi, ça a l'air de plutôt lui réussir. J'ai même l'impression qu'une feuille commence à repousser!!

     
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    Tarte aux légumes divers

    Avec un nom comme ça, ça veut tout dire... En gros, j'ai pris les légumes qui restaient dans le congélateur et je les ai mis dans une tarte!!! La seule innovation, c'est la pâte: j'ai trouvé une recette qui avait l'air sympa sur le blog d'une autre Nath avec des herbes de provence. En fait, c'est juste une pâte brisée avec des herbes de provence dedans mais il fallait y penser. En tout cas, c'est en train de cuire et ça embaume tout l'appartement!
    Donc, dans ma tarte, j'ai mis : des oignons, des poivrons, des champignons, des tomates cerises, du jambon pour la viande et j'ai lié le tout avec un mélange classique oeufs/lait/crème fraîche et un peu de fromage râpé sur le dessus. Avec une salade pour ce soir, ça devrait le faire.

     
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    mercredi 6 mai 2009

    Biscuits sablés fourrés au chocolat

    A l'origine le nom de la recette est "petits biscuits sablés fourrés au chocolat". Mais avec la quantité de pâte, j'ai fait 16 biscuits au lieu des 25 annoncés... J'ai dû trop entourer le 1/2 carré de chocolat!

    Blagues à part, ces sablés sont très bons. Ils me rappellent un peu les Kangos en texture (j'adooooore les Kangos!) mais le fourrage au chocolat est trop différent (j'ai fait chocolat blanc et chocolat noir). Avec de la pralinoise, ça aurait été encore meilleur, mais je suis en rupture de stock actuellement.
    En plus, comme les biscuits sont encore un peu tièdes, le chocolat est coulant au milieu, miam! Par contre demain ça ne sera pas aussi bon je pense. Mais ça ne nous empêchera pas de les manger.

     
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    dimanche 3 mai 2009

    Lasagnes poireau-saumon

    Une envie de saumon aux poireaux hier. Comme nous avions un invité de dernière minute, j'ai amélioré la chose en transformant le tout en lasagnes. Avec une béchamelle, c'est toujours meilleur... Je me suis inspirée de cette recette mais j'ai commencé à faire cuire le saumon au micro-onde pour pouvoir enlever la peau plus facilement. Une couche de lasagnes, une couche de béchamelle, des poireaux revenus à la sauteuse, du saumon émietté, tout ça en double et pour finir, un peu de chapelure et d'emmental. C'était très bon. Par contre, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo "de coupe", tout a été très vite mangé...

     
     
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    "Bouchées Crousti-Moelleuses à la Crème de Marrons Vanillée"

    Hier j'ai testé cette recette trouvée sur le blog d'Eryn. Très simple et rapide à réaliser pour un résultat assez bon. N'étant pourtant pas fan de la crème de marrons, j'ai bien aimé. Les flocons d'avoine donnent un goût de noisette et une texture particulière à l'ensemble.
    Pierre pour sa part n'a pas trop apprécié. Il était d'ailleurs déçu que j'utilise de la bonne crème de marrons pour cuisiner, pour lui, ça se mange uniquement à la petite cuillère...
    Je mets une photo, mais celles d'Eryn sont beaucoup plus jolies...

     
     
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