dimanche 28 février 2010

Tarte aux poireaux et lardons

Comme nous avions de la visite jeudi soir, j'ai pris de l'avance et cuisiné une tarte aux poireaux et lardons mercredi soir. Je ne l'ai pas faite cuire complètement et jeudi soir, je l'ai remise au four pendant une vingtaine de minutes afin que nous puissions la manger chaude avec de la salade.
J'avais acheté deux tranches de poitrine fumée chez le boucher qui me les avait coupées en lardons. Ils étaient beaucoup moins gras que ceux que j'achète habituellement en supermarché et bien meilleurs.
Pour la pâte, j'ai fait une pâte à l'huile d'olive trouvée il y a quelques temps sur le blog d'Eryn. Cette pâte est facile à travailler et il n'est pas nécessaire de sortir le beurre à l'avance pour la faire. Avec le robot, c'est prêt en un rien de temps.

Ingrédients (pour un plat de 28 cm de diamètre, 6 belles parts)

  • une pâte à l'huile d'olive
  • 1 kg de poireaux
  • 200g de lardons
  • 20cL de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 80g d'emmental râpé
  • 100mL de lait
  • sel, poivre

    Faire bouillir les lardons dans de l'eau. Découper les poireaux en rondelles et les faire cuire avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. En fin de cuisson, ajouter un peu de crème fraîche pour lier.
    Dans un saladier, mélanger les 4 oeufs, ajouter le reste de crème fraîche, le sel, le poivre, le lait et terminer par le fromage râpé.
    Etaler la pâte à l'huile d'olive dans le plat, recouvrir avec la fondue de poireaux et les lardons et ajouter le mélange à base d'oeufs. Faire cuire 30 à 40 minutes à 200°C (en position chaleur tournante seule, la pâte cuit et ne brûle pas sur les bords!!!).

     
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  • mercredi 17 février 2010

    Soupe "verte"

    Pas de photo aujourd'hui (un bol de soupe verte, ça n'est pas photogénique à la base, alors photographié par moi, je n'en parle même pas...), mais une recette testée et approuvée.

    Ingrédients
  • 2 petits poireaux
  • 2 courgettes
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 bouillon cube
  • 1,5L d'eau

    Mettre tous les légumes épluchés avec le bouillon cube et l'eau dans la cocotte minute, faire cuire 20 minutes puis mixer.

  • La soupe obtenue est bien veloutée avec un bon goût de poireaux. Idéal pour le soir en hiver.

    dimanche 14 février 2010

    Saucisses lentilles

    Bien que nous aimions beaucoup les lentilles, je n'en cuisine pas souvent. Je n'arrive pas à les avoir aussi fondantes que celles de ma mère, malgré un temps de cuisson très long. Mais avec le froid actuel, un bon plat de saucisses-lentilles me faisait envie. Le problème avec les lentilles, c'est qu'il n'y en a jamais assez pour accompagner la viande. Cette fois-ci, j'en ai donc mis 500g (au lieu des 2 verres habituels) pour 3 saucisses de Toulouse... Je pense qu'on les terminera avec des Knackis!

    Ingrédients

  • 500g de lentilles vertes du Puy
  • 4 petites pommes de terres
  • 6 saucisses de Toulouse (ou autres)
  • 1 oignon
  • 100g de lardons
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • poivre, laurier, thym

    Mettre les lentilles et la moitié de l'oignon émincé en lamelles dans une grande cocotte (ça gonfle en cuisant!) et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les ajouter avec le thym, le laurier, le poivre et le bouillon cube. Bien mélanger. Ensuite, ajouter régulièrement de l'eau afin que les lentilles mijotent à couvert.
    Dans une petite casserole, faire rissoler les lardons avec le reste de l'oignon émincé. Ajouter aux lentilles.
    Piquer les saucisses et les faire cuire 30 minutes à 200°C au four. Ajouter dans la cocotte avec les lentilles et laisser mijoter au moins 15 minutes. Servir bien chaud.

     
  • dimanche 7 février 2010

    Fer à repasser

    J'ai enfin eu l'occasion de tester mon nouveau fer à repasser. Finalement, j'ai pris un Rowenta car les Calor paraissaient trop fragiles (tout en plastique). Le modèle est le DW 9020 Steamium. Il est un peu moins performant que celui que j'avais sélectionné au départ, mais amplement suffisant. Pour les pantalons (le plus difficile à repasser car ils sont épais), je n'ai eu aucun problème. En plus, la pointe a une forme profilée qui défroisse bien. Le seul point négatif est le poids. Il est un peu lourd par rapport au fer de ma centrale mais quelque soit le fer choisi, j'aurais eu le même problème. En bref, un bon produit.

     

    Lasagnes épinards-ricotta

    Pour ce midi, j'ai improvisé une recette pour utiliser la ricotta qui allait périmer...
    J'ai fait des lasagnes à partir d'épinards à la crème surgelés, de steack hachés, de coulis de tomates et de ricotta. J'aurais dû mettre plus de coulis de tomate sur la dernière couche de lasagnes pour qu'elle soit moins sèche. A vrai dire, la ricotta n'apporte pas grand-chose dans la mesure où il y a déjà de la crème dans les épinards.
    Mais au final, c'est un plat vite préparé qui fait manger un peu de verdure!


     
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