lundi 24 mai 2010

Salade de pâtes

Il fait chaud, alors pour ce midi, j'ai préparé une salade qui nous rafraîchira un peu (enfin j'espère!).
J'ai opté pour une salade de pâtes, un peu plus complète que la salade verte. Personnellement, j'adore, Pierre est moins fan. Mais bon, c'est moi qui cuisine, alors c'est moi aussi qui décide parfois...

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200g de pâtes (farfalle dans mon cas)
  • 2 tomates
  • 3 knackis
  • 1/2 boîte de maïs

    Pour la sauce
  • 1 yaourt
  • huile d'olive
  • basilic
  • mélange d'herbes pour salade
  • vinaigre
  • sel
  • poivre

    Faire cuire les pâtes "al dente". Faire cuire les knackis (je les mets 2 minutes au micro-ondes) et les couper en rondelles. Egoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide.
    Découper les tomates en cube dans un saladier, puis ajouter le maïs, les knackis et les pâtes.
    Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt avec les herbes, un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Assaisonner avec sel et poivre.
    Ajouter la sauce dans le saladier et bien mélanger. Placer au frigo une à deux heures avant le repas. Servir bien frais (l'idéal serait de préparer la veille je pense).

     
    Posted by Picasa
  • dimanche 23 mai 2010

    Crumble aux pommes

    Voici un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps, et c'est un tort. Rien de plus simple que le crumble, surtout quand on a un robot et un lave-vaisselle (le lave-vaisselle est important car la perspective de devoir laver le bol du robot est susceptible de me décourager avant même d'avoir commencé...)
    Je ne voulais pas faire de billet sur le crumble aux pommes car il y en a déjà sur ce blog mais je me suis aperçue que je n'avais pas mis la recette. A la base, il s'agit de celle du crumble aux abricots trouvée sur Marmiton. Le crumble a une texture parfaite, juste sableuse et croustillante commme il faut.

    Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 5 pommes (Gala pour moi, elles restent suffisamment fermes après cuisson)
  • 150g de farine
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre (blanc ou roux, selon les envies)
  • cannelle

    Eplucher les pommes, les découper en morceaux et les faire cuire 20 minutes dans une casserole avec un fond d'eau.
    Dans le robot, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
    Transférer les pommes dans un plat et recouvrir avec le crumble. Faire cuire 20 minutes à 220°C (jusqu'à ce que le crumble soit doré). Déguster de préférence tiède, pour les gourmands, une boule de glace vanille accompagne très bien l'ensemble...

     
    Posted by Picasa
  • Poulet au curry et poivron

    Voici un plat très simple et très rapide à préparer. Je l'ai fait hier midi avec du riz et en dessert, nous avons eu du crumble aux pommes. On se fait plaisir le week-end...

    Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • curry en poudre
  • crème fraîche

    Hâcher les oignons et faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le poivron découpé en lamelles et laisser cuire. Pendant ce temps, découper le poulet en cubes. Ajouter aux légumes et faire dorer à feu vif. Saler, poivrer, mettre du curry selon son goût puis ajouter un demi-verre d'eau et faire cuire à feu plus doux à couvert pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter une lichette de crème fraîche pour lier la sauce. Servir avec du riz.

     
  • dimanche 16 mai 2010

    Salade du soir

    Je suis allée au marché ce matin et j'ai acheté de la salade et des tomates. Une petite assiette de crudités pour le dimanche soir, c'est léger et rapide à préparer.
    Dans celle-ci, j'ai mis de la salade, des lardons, des tomates et l'incontournable oeuf poché dont je maîtrise désormais la cuisson.

     
    Posted by Picasa

    Hachis parmentier

    Ou l'art d'accommoder les restes. J'ai récupéré un blanc de poulet tellement gros que j'ai pu en faire un plat complet! J'ai fait un effort et préparé une vraie purée. J'ai également mis quelques tomates dans le hachis pour qu'il ne soit pas trop sec. J'ai quand même passé pas mal de temps dans la cuisine mais ça en valait la peine, nous avons à manger pour au moins deux repas maintenant!

     
    Posted by Picasa

    samedi 15 mai 2010

    Week-end dans la Vienne

    Ce week-end, nous sommes allés dans la Vienne. Il ne faisait pas très chaud mais nous avons eu du soleil et nous avons pu faire de belles ballades. On se serait presque cru en vacances.
    Nous avons séjourné dans une chambre d'hôte à Siouvres, près de Saint-Savin, la Ferme Apicole. Le cadre est charmant, au milieu de la campagne et l'accueil très sympathique. En plus, nous avons pu acheter du miel ainsi qu'un "gadget" culinaire dont je reparlerai prochainement.
    Cela fait très longtemps que je viens dans la Vienne (en fait quasiment depuis ma naissance!), mais jusqu'à présent, je n'avais jamais apprécié le charme du lieu à sa juste valeur. Je pense aussi que beaucoup d'efforts ont été faits par les différentes collectivités pour aménager les chemins et les villages.
    Ce week-end, j'ai redécouvert Saint-Savin et son abbaye. Des photos seront plus intéressantes que du blabla, alors appréciez vous aussi!

     

     

     

     
    Posted by Picasa

    Risotto de saumon

    Je fais un effort, j'essaie de me remettre à cuisiner et surtout d'alimenter mon blog! Le problème c'est que je manque d'idées et de motivation en ce moment.
    Ce soir, j'ai quand même eu un peu d'inspiration: pourquoi pas un risotto au saumon? J'adore le risotto, j'en ai d'ailleurs déjà fait (voir ici). Et puis, je n'avais plus de pâtes dans mon stock et ça change du riz blanc classique. Le hic, c'est que je n'avais que du bouillon de volaille: avec le saumon, ce n'est pas vraiment l'idéal. Mais au final, le mélange s'est avéré on ne peut plus correct et nous avons tout terminé sans nous forcer.

    Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 verre de riz Arborio (ou du riz rond, ça peut aussi faire l'affaire)
  • un filet de saumon
  • un cube de bouillon (l'idéal je pense serait celui aux épices et à l'huile d'olive)
  • 1/2L d'eau chaude
  • 2 échalotes
  • huile d'olive
  • poivre
  • crème fraîche

    Faire revenir dans une casserole les échalotes émincées et le riz avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que tout devienne translucide. Poivrer. Dissoudre le cube dans 1/2L d'eau chaude. Ajouter une louche de bouillon au riz et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Ajouter à nouveau une louche de bouillon et le saumon coupé en dés. Laisser évaporer puis ajouter le reste du bouillon. Une fois tout le bouillon évaporé, mettre une pointe de crème fraîche et servir bien chaud.

     
    Posted by Picasa
  • mercredi 12 mai 2010

    Assiette de crudités

    Le beau temps revenant (!), je me remets aux assiettes de crudités. Pour le soir, c'est rapide à faire et ça permet de manger des légumes.
    En effet, j'ai tendance à cuisiner "Picard" en ce moment, ça se ressent d'ailleurs sur ce blog qui, du coup, n'est plus trop mis à jour...
    Donc, pour cette assiette : tomate, carottes râpées (Bonduelle je précise), thon et oeuf poché. Le tout parsemé de basilic et échalotes. Simple mais efficace.

     
    Posted by Picasa

    mercredi 5 mai 2010

    Gratin de courgettes-tomates-mozzarella

    Une envie de légumes ce soir et surtout, de la mozzarella en limite de péremption au frigo...
    J'ai donc découpé deux courgettes, trois tomates et mes 250g de mozzarella en rondelles, mis tout ça en couche dans un plat avec poivre, sel, herbes de Provence et huile d'olive, puis le tout au four. C'était bon, mais ça manquait d'un petit quelque chose. J'aurais peut-être dû ajouter une pointe de curry pour donner un peu plus de goût.