samedi 30 octobre 2010

Biscuits aux pommes et flocons d'avoine

Mon cellier est plein de paquets de biscuits mais rien ne me faisait envie aujourd'hui. J'ai donc ressorti ma Bible des tout petits gâteaux et j'ai choisi une recette. Bien entendu, je l'ai totalement modifiée, je peux donc la mettre sur mon blog. Les biscuits n'avaient pas un très bel aspect car je n'ai pas respecté les proportions pour le glaçage... Et je ne les ai pas faits cuire suffisamment longtemps. Néanmoins, il faudra que je refasse ces biscuits car ils sont moelleux et changent de ceux que je fais habituellement. J'ai utilisé de la compote pomme-châtaigne, cela donnait un petit goût sympathique

Ingrédients (pour 15 biscuits)

  • 30g de beurre fondu
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 pot de compote de pomme-châtaigne(100g)
  • 75g de flocons d'avoine
  • 90g de farine
  • 1 cuillère à café de levure

    Battre le sucre et le beurre fondu. Ajouter l'oeuf et la compote et mélanger. Incorporer les flocons d'avoine, la farine et la levure. Déposer à l'aide d'une cuillère la pâte sur une feuille de cuisson. Veillez à bien espacer, les biscuits on tendance à s'étaler. Faire cuire au moins 15 minutes à 180°C.




     
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  • mercredi 27 octobre 2010

    Crèmes au chocolat

    J'adore les crèmes au chocolat, surtout celles de La Laitière avec leur petit goût final indéfinissable mais divin. Je n'ai pas la prétention de refaire la même chose, d'ailleurs, les crèmes que j'ai faites sont très bonnes mais n'ont rien à voir avec celles citées ci-dessus. Néanmoins, elles sont onctueuses, un chouilla trop sucrées peut-être mais si on les mange avec un biscuit, ça passe très bien...

    Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1/2 litre de lait
  • 100g de chocolat dessert
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

    Mélanger la maïzena et le jaune d'oeuf dans 10 cL de lait. Faire chauffer le reste de lait avec le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Une fois le chocolat fondu, ajouter le mélange à la maïzena et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Verser dans des ramequins, laisser refroidir et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

     
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  • mardi 26 octobre 2010

    Quiche poivrons olives noires

    Voici un plat rapide et simple à réaliser pour une visite à l'improviste. J'ai mis dans ma quiche ce qui me tombait sous la main et même Pierre a bien aimé. Pourtant la quiche, ce n'est pas ce qu'il préfère!

    Ingrédients

  • une pâte feuilletée
  • 100 mL de lait
  • 4 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 60g de fromage râpé
  • 1 poivron rouge
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 10 olives noires
  • sel, poivre

    Couper le poivron en lamelles et faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poële. Etaler la pâte dans un plat, piquer avec une fourchette et recouvrir avec le jambon coupé en lamelles. Disposer les olives et le poivron cuit. Mélanger les oeufs avec le lait, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Verser le mélange dans le plat. Faire cuire 35 minutes à 200°C. 
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  • vendredi 22 octobre 2010

    Rôti de dinde en cocotte

    Le rôti de dinde, c'est bon, mais il faut bien le cuisiner sinon ça peut être très sec.
    J'ai plus ou moins repris la recette de mon sauté de dinde sans les tomates. J'ai mis des pommes de terre en plus pour l'accompagnement, le résultat était vraiment excellent. La viande était moelleuse et les pommes de terres fondantes, c'est un plat idéal quand il fait froid. Je n'ai pas de photo à mettre car l'appareil a fait des siennes et nous avons perdu une partie des photos :o(

    Ingrédients

  • un rôti de dinde
  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 litre d'eau
  • huile d'olive
  • herbe de provence
  • sel, poivre

    Faire dorer le rôti sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Sortir la viande puis remettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé et les pommes de terre coupées en cube. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de provence. Ajouter l'eau chaude et faire fondre le bouillon cube. Porter à ébullition. Remettre le rôti dans la cocotte et baisser le feu. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
  • jeudi 7 octobre 2010

    Rôti de porc au lait de coco

    J'ai enfin un peu de temps pour cuisiner. La semaine dernière, j'ai fait un rôti de porc au lait de coco. La boîte traînait dans le cellier depuis déjà quelques temps, il fallait l'utiliser. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton que j'ai adaptée à mes ingrédients: j'ai mis de l'oignon, des poivrons, des champignons surgelés et du curry pour donner du goût. On ne sent pas vraiment le goût de la noix de coco, le lait de coco est plutôt intéressant pour sa texture, assez crémeuse.
    Au final, le rôti était moelleux, la sauce onctueuse et parfumée grâce au curry. En accompagnement, j'ai fait un riz blanc. C'est une recette que j'essaierai certainement avec d'autres viandes.

    Ingrédients

  • un rôti de porc
  • 20 cL de lait de coco
  • 1 oignon
  • 300g de poivrons
  • 300g de champignons
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • curry en poudre
  • huile d'olive

    Faire dorer le rôti dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Retirer le rôti et faire revenir l'oignon. Ajouter les champignons et les poivrons émincés. Saler et poivrer, ajouter le curry à convenance, le concentré de tomates et le lait de coco. Porter à ébullition puis remettre le rôti, baisser à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.