vendredi 15 avril 2011

Brownie au chocolat de Martha Stewart

Je suis réquisitionnée pour faire des gâteaux pour une vingtaine de personnes. J'ai donc testé une recette de brownie issue du livre de Martha Stewart. Je n'ai jamais réussi à faire un brownie digne de ce nom. Mon préféré était celui de chez Pizza Hut, mais ils ont changé leur recette et je ne le trouve plus aussi bon.
Bien que je trouve les recettes de Martha un peu riches, j'ai décidé cette fois de respecter les quantités. Enfin presque, j'ai quand même mis un peu moins de sucre... J'ai aussi ajouté des noix de pécan. En revanche, j'ai suivi les recommandations pour la taille du moule et le temps de préchauffage du four et de cuisson. Et franchement, le brownie est "à tomber par terre". La bonne texture, le bon goût de chocolat, pas trop sucré. Bref, un régal. J'ai fait 16 petites parts mais honnêtement, une seule part ne suffit pas! Je pense que le choix du plat est vraiment important, il faut que le brownie soit épais si on veut qu'il ait la bonne consistance. Une recette à tester absolument!!

Ingrédients

  • 115g de beurre (1/2 sel pour moi)
  • 170g de chocolat noir
  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 125g de noix de pécan grossièrement hâchées
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

    Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé beurré.
    Faire fondre le beurre, le chocolat et le cacao. Laisser refroidir légèrement.
    Battre les oeufs,le sucre et l'extrait de vanille au fouet électrique jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Terminer par la farine et la levure. Incorporer les noix de pécan.
    Verser le mélange dans le moule et faire cuire 35 minutes à 180°C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau. Laisser refroidir 15 minutes puis démouler et laisser refroidir. Couper ensuite en carrés à la taille désirée.

     
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