samedi 21 mai 2011

Clafoutis aux cerises

J'ai récupéré plein de grosses cerises noires hier. J'aime bien les manger telles quelles, mais là, ça faisait vraiment trop. J'ai donc fait un clafoutis à base de lait concentré et de crème fraîche. J'ai dénoyauté TOUTES les cerises, à la fin mes doigts étaient noirs! En tout cas, le clafoutis était très bon mais j'ai dû le congeler, sinon, on en aurait mangé toute la semaine!

 
Posted by Picasa

vendredi 6 mai 2011

Brownie à la noix de coco

Je continue de tester les recettes du livre de Martha Stewart. Le brownie étant délicieux, j'ai essayé une variante à la noix de coco. J'ai dû modifier la recette car je n'avais pas de lait concentré sucré, juste du lait concentré. Le brownie est un peu plus lourd que l'autre (à mon goût). Mais le mélange coco chocolat fonctionne bien. A consommer avec modération!

Ingrédients

  • 115g de beurre (1/2 sel pour moi)
  • 170g de chocolat noir
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

    Pour la crème à la noix de coco
  • 50 mL de lait concentré non sucré
  • 70g de noix de coco
  • 30g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

    Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé beurré.
    Faire fondre le beurre, le chocolat. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs un à un puis l'extrait de vanille, la farine et la levure.
    Préparer la crème à la noix de coco : mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
    Verser 1/3 du mélange au chocolat dans le moule, bien étaler. Disposer 3/4 du mélange à la noix de coco en petits tas avec une cuillère. Recouvrir avec le reste du mélange au chocolat puis parsemer avec le mélange à la noix de coco. A l'aide d'un couteau à bout rond, effectuer des mouvements de haut en bas pour mélnager les 2 préparations. Faire cuire 40 à 45 minutes à 180°C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau. Laisser refroidir 15 minutes puis démouler et laisser refroidir. Couper ensuite en carrés à la taille désirée.

     
    Posted by Picasa
  • mardi 3 mai 2011

    Sauté de dinde curry-coco

    Je me remets un peu à la cuisine. Ce week-end, j'ai fait un sauté de dinde au curry et lait de coco. J'ai mis des oignons, des poivrons et des tomates. C'était très bon mais l'aspect de la sauce n'était pas très appétissant, c'est le moins qu'on puisse dire...
    J'ai fait du riz en accompagnement, classique. J'ai bien aimé, Pierre un peu moins, normal, il n'aime pas trop la noix de coco...

     
    Posted by Picasa

    dimanche 1 mai 2011

    Nids au chocolat

    Sur la page en face de la recette du brownie de Martha Stewart, il y avait cette recette de nids au chocolat. Ils faisaient envie... Je me suis donc lancée, en modifiant un peu les proportions (j'ai mis moins de sucre glace, il ne m'en restait pas suffisamment). J'ai également modifié la garniture (j'ai mis de la crème fraîche au lieu du beurre), du coup, elle était plutôt pâteuse et esthétiquement, ça n'est pas une réussite. Néanmoins, c'est très très bon, on a du mal à s'arrêter une fois qu'on a commencé à manger un biscuit...

    Ingrédients (pour environ 20 biscuits)
  • 115g + 45g de beurre (1/2 sel)
  • 65g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175g de farine
  • 85g de chocolat

    Faire préchauffer le four à 180°C. Battre au robot pendant 2 minutes 115g de beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de vanille. ajouter la farine et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Faire des petites boules et disposer sur du papier sulfurisé. Faire cuire à 180°C pendant 10 min. Creuser un trou au milieu de chaque biscuit. J'ai utilisé la partie la plus petite de mon poussoir d'emporte pièce (voir ici)
    Remettre environ 5 minutes au four jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et 45g de beurre et remplir les creux. Laisser refroidir et déguster!!!

     
    Posted by Picasa