dimanche 19 juin 2011

Shortbread écossais

Pierre adore les biscuits sablés sans arôme. Le shortbread en est typiquement un. Une fois de plus, le livre de Martha Stewart m'a bien aidée. J'ai juste réduit les proportions car je n'avais pas 230g de beurre à disposition, juste 140g. A vrai dire, pour le moule recommandé dans la recette (plat à tarte de 25 cm de diamètre), je trouve la quantité de pâte suffisante.
Les biscuits obtenus sont bien sablés mais ne partent pas en miettes et ils ont un bon goût de beurre (!). Mais au final, vu le temps que j'ai passé à les préparer, plus la vaisselle, plus le temps de cuisson (plus d'une heure), je pense qu'acheter les shortbreads de chez Leclerc, ce n'est pas une si mauvaise idée...

 
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Cuisses de poulet à la tomate

Pour changer de la marinade à la sauce soja, j'ai fait une marinade à base de concentré de tomate, vin blanc, huile d'olive et curry. J'ai badigeonné les cuisses de poulet puis recouvert avec un oignon coupé en fines rondelles et des poivrons. J'ai laissé le tout au frigo pendant environ deux heures puis cuisson au four à 220°C pendant 1 heure en ajoutant de l'eau chaude à mi-cuisson dans le plat pour faire du jus. C'était très très bon, viande moelleuse, ça manquait juste un peu de sel (à rajouter dans la marinade je pense).

 
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vendredi 17 juin 2011

Biscuits tendres aux pépites de chocolats

Voici une recette tirée du livre de Martha Stewart. Ca change des cookies, c'est plus moelleux (le jour-même en tous cas, on verra ce que ça donne demain). J'ai respecté la quantité de sucre pour une fois et ce n'est pas trop sucré.
Par contre, sur la photo de la recette dans le livre, les biscuits sont beaux et d'épaisseur uniforme, les miens se sont lamentablement étalés et ne ressemblent à rien (comme d'habitude...).

Ingrédients (pour environ 15 biscuits)

  • 160g de farine
  • 100g de beurre demi-sel
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à thé de levure
  • 150g de chocolat noir et au lait coupé en petits cubes

    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille, bien mélanger puis ajouter la levure, la farine et terminer par le chocolat.
    Déposer la pâte en petits tas espacés de 5 cm sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés (environ 10-12 min). Laisser refroidir avnt de déguster...

     
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  • dimanche 12 juin 2011

    Clafoutis aux abricots

    On nous avait promis un clafoutis aux abricots samedi, en fait, on a eu droit à une espèce de mousse bizarre "pas du tout à mon goût"... Heureusement, j'ai récupéré des abricots et j'ai pu faire un clafoutis. Pas le "vrai clafoutis" selon la définition de Pierre (mais je crois que c'est un combat perdu d'avance) mais un gâteau tout de même très bon avec un fort goût d'abricots. J'ai utilisé cette recette en changeant les fruits.

     
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    Filet mignon au Saint Agur

    J'ai acheté des filets mignons et je les ai préparés en m'inspirant librement d'une recette. J'ai changé beaucoup de choses: j'ai pris du saint Agur (je préfère au roquefort), je n'ai pas mis de cognac et j'ai ajouté du bouillon de poule pour pouvoir faire cuire des pommes de terres nouvelles avec la viande. J'ai utilisé ce bouillon pour faire une sauce avec de la Maïzena et du Saint Agur. Au final, je ne sais pas si ce que j'ai obtenu ressemble à la recette originale, mais on s'est régalés!

     
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