dimanche 11 septembre 2011

Far aux prunes

Il me restait des prunes, comme j'avais déjà fait une tarte, je les ai recyclées dans un far. J'ai repris la recette d'un far breton (que j'avais déjà utilisée pour mon far aux mirabelles). Le hic, c'est que dans le far breton , les pruneaux sont très sucrés, ce qui n'est pas le cas de mes prunes. Du coup, ça manque de sucre!
La texture du far est plutôt bien mais les prunes sont complètement remontées à la surface. On a donc une couche de fruits et une grosse couche de pâte. Bref, ça se mange, mais ce n'est pas le gâteau de l'année!

 
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lundi 5 septembre 2011

Tarte à la rhubarbe

A une époque pas si lointaine, j'ai découvert la rhubarbe, en particulier la compote et le crumble à la rhubarbe. Comme je n'en trouvais pas toujours sur le marché, j'en ai fait planter et maintenant, on m'en donne régulièrement. Le hic, c'est que j'ai eu quelques déboires avec mes recettes à la rhubarbe, du coup, je n'ose plus trop la cuisiner. Comme je devais ramener un dessert samedi et que j'avais de la rhubarbe à ne savoir qu'en faire, je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Cette fois-ci, j'ai pris une recette sûre à 5 étoiles sur Marmiton avec 31 votes. Je n'ai rien modifié, je n'ai pas tenté d'alléger l'affaire en remplaçant la crème par du yaourt, bref, j'ai suivi la recette à la lettre (sauf pour le temps de "dégorgeage", plus de 4 heures au lieu de 30 minutes). J'ai fait ma pâte sablée à la vergeoise et ma foi, le résultat était à la hauteur de mes attentes. La tarte était fraîche et moelleuse, pas trop acide, agréable en fin de repas. Le flan à la crème fraîche n'était pas trop écoeurant (c'était ma crainte). Une recette à conserver et à refaire.