lundi 23 janvier 2012

Sablés aux noix de pécan de Martha Stewart

Voici typiquement une recette qui en jette sur le papier et qui se termine en gros fail (=échec en anglais...). Pour preuve, la comparaison entre la photo du livre et celle des mes sablés. Je pense que je n'ai pas besoin d'en dire plus, les images parlent d'elles-même... Ah si, quand même, le goût était bon, mais rien d'extraordinaire non plus. La prochaine fois que je veux des sablés, je ferai des petits broyés!



 
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mardi 17 janvier 2012

Cookies Alsa

J'étais chargée de faire des cookies pour les collègues de Pierre cette semaine (quelle idée d'avoir la fève dans la galette des rois aussi...). Comme je n'ai pas beaucoup de temps le soir, je me suis dit que je pouvais peut-être faire des "faux" cookies. Mais j'ai voulu tester avant quand même, je ne veux pas que les gens pensent que je veux les empoisonner. Donc j'ai acheté un sachet de cookies Alsa et j'ai executé tel qu'indiqué sur la boîte. C'est très simple et très rapide : il suffit juste d'ajouter un oeuf à la poudre, mélanger avec une cuillère en bois puis à la main et faire des boules. J'ai fait des petits cookies puisque j'en avais 16 alors qu'il y a marqué "pour 12 cookies" sur la boîte. J'ai fait cuire un peu plus longtemps qu'indiqué (15 minutes) et ça manquait encore un peu de cuisson.
Verdict : c'est rapide, c'est plutôt bon, mais il y a quand même un arrière goût artificiel qui me gêne. Je suis donc condamnée à faire de vraies cookies pour les collègues de Pierre!

 
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lundi 16 janvier 2012

Tarte poireaux-kiri

J'ai beaucoup cuisiné ce week-end... J'ai voulu tester une recette de tarte poireaux-kiri trouvée sur un blog. J'ai fait ma désormais classique pâte à l'huile d'olive et suivi à peu de choses près la recette. Personnellement, j'ai beaucoup aimé, mais on sent bien le goût du kiri (et encore, je n'en ai mis que 3 au lieu de 4).

 

"Galette" à la noix de coco

Je voulais faire un gâteau au yaourt hier matin et comme il me restait un paquet de noix de coco râpée ouvert depuis une durée indéterminée, j'ai décidé de l'ajouter. J'ai donc remplacé un pot de farine par la noix de coco. Apparamment, la noix de coco ne réagit pas du tout comme la farine à la cuisson... Mon gâteau n'a pas du tout gonflé malgré la présence de levure et il est bien cuit par rapport au gâteau au yaourt classique dans les mêmes conditions (voir la photo, j'ai éteint à temps!).
Donc, forcément, c'est moins moelleux que le gâteau au yaourt de base, mais c'est vraiment très bon. Ca serait encore meilleur avec un nappage au chocolat. A voir pour la prochaine fois!

 

Yaourts à la confiture

Très simples à réaliser : j'ai mis une couche de confiture (framboise ou chataigne) dans le fond du pot et j'ai ajouté le mélange habituel lait-yaourt. J'avais peur que la consistance du yaourt soit moins ferme que d'habitude, mais en fait, tout s'est bien passé. Ces yaourts étaient très bons car je les ai faits le jeudi et hier soir, il n'y en avait plus...

 

mardi 3 janvier 2012

Charlotte à la framboise

Ca fait une éternité que je n'ai pas fait de charlotte. Je ne suis même pas sûre qu'il y ait une recette sur ce blog. J'avais été un peu refroidie par une tentative malheureuse où la charlotte s'était écroulée au démoulage devant les invités. Ce week-end nous n'avions pas d'invités, j'ai donc pu refaire un essai sans pression inutile...
Visuellement, je suis assez contente du résultat. Gustativement, je suis plus mitigée. J'ai utilisé du flan Ancel à la vanille pour faire tenir le tout correctement. Efficace, mais ce type de flan a vraiment le goût d'eau! Au final, une demi réussite. La charlotte était meilleure après 3 jours, une fois qu'elle avait bien dégorgé tout le jus. Bon, en même temps, je n'avais pas fait décongeler totalement les framboises avant de les mettre, le goût d'eau venait peut-être de là finalement...
Je pense quand même que je préfèrerais une charlotte à la crème pâtissière, mais si elle n'est pas suffisamment épaisse, c'est là que tout s'écroule. En tous cas, je ne suis pas totalement réconciliée avec la charlotte, je ne pense pas en refaire avant un bon moment.

 
 
 
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Lentilles fondantes

Dimanche il y avait saucisses et lentilles au menu. De vraies saucisses avec beaucoup de viande et peu de gras qui venaient directement de Haute-Loire. J'en avais acheté un peu plus, j'ai donc pu les congeler. Je pourrai les ressortir au fur et à mesure.
Pour une fois, j'ai réussi la cuisson des lentilles. Elles étaient fondantes comme je les aime. Je mets donc ici le mode opératoire, plus comme mémo personnel que comme recette.
Trempage dans eau froide pendant 1h30 puis cuisson environ 1h puissance 3 de ma plaque puis environ 30 minutes puissance 5. J'espère que ça marchera la prochaine fois!!!