mardi 31 juillet 2012

Gâteau au lait de coco

Quand j'ai fait mon gâteau au Philadephia et Benco la semaine dernière, j'avais repéré sur le blog une recette de gâteau au lait de coco. Elle est tellement rapide à réaliser que je l'ai faite ce soir en rentrant. J'ai utilisé mon moule à cake au lieu d'un moule carré.
Je suis un peu déçue par l'extérieur: ce n'est pas croustillant comme on pourrait s'y attendre en voyant le gâteau. En revanche, l'intérieur est moelleux à souhait, on sent un peu la compote de pomme mais pas du tout la noix de coco. C'est une bonne alternative au gâteau au yaourt le jour où on me réclame un "gâteau à rien"!


   
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Aubergines gratinées

Après les courgettes, un autre légume d'été : l'aubergine. Marmiton m'a encore bien aidée pour le coup. J'ai trouvé une recette sympa que j'ai accommodée en fonction du contenu de mon frigo. J'ai donc ajouté de l'oignon et du jambon blanc hâché à la farce et utilisé de vraies tomates.
C'était très bon, le gratin à la mozzarella relève le tout. Cependant, l'aubergine n'était pas suffisamment cuite et la peau était dure, et ce malgré 45 minutes de cuisson à 200°C. J'aurais peut-être dû l'éplucher un peu. Je ferai un nouvel essai!


   
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dimanche 29 juillet 2012

Gratin de courgettes-pommes de terre

Ca fait quelques temps que je cherche une idée pour cuisiner les courgettes autrement qu'en ratatouille. J'avais trouvé une recette de gratin sur un blog, mais je n'ai malheureusement pas enregistré l'adresse. En plus, je n'avais plus qu'un vague souvenir de la recette au moment de cuisiner, j'ai donc sûrement oublié des ingrédients...
La particularité de ce plat est la présence de pommmes de terre et le fait que tous les légumes soient râpés. Le plat final est très bon et pas trop liquide puisque l'eau des courgettes est absorbée par les pommes de terre. J'ai râpé tous les légumes à la main (!) mais je recommande vivement d'utiliser le robot, étant donné la quantité de légumes, ça vaut le coup de le nettoyer après!!!

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 700g de courgettes
  • 5 à 6 pommes de terre
  • 10 cL de crème fraîche
  • 70 g de fromage râpé (comté ou emmental)
  • chapelure
  • huile d'olive



  • Eplucher et râper les pommes de terre. Faire cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
    Laver les courgettes et râper avec la peau. Réserver les pommes de terre et faire revenir les courgettes dans la sauteuse avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Mélanger ensuite les deux légumes et ajouter 10 cL de crème fraîche. Mettre dans un plat allant au four puis recouvrir de fromage râpé et de chapelure. Faire cuire environ 20 minutes à 220°C.

    vendredi 27 juillet 2012

    Gâteau moelleux au Philadelphia et Benco

    En ce moment je suis à la recherche de gâteaux simples et moelleux du type gâteau au yaourt. Cette recette trouvée au hasard de mes périgrinations sur le net répond parfaitement à ces deux critères. J'ai acheté spécialement du Benco pour la réaliser, je ne le regrette pas. Le gâteau est vraiment très moelleux, au petit déjeuner ou au goûter avec un verre de lait frais, c'est un régal. Seul bémol, en sortant le plat du four, la pâte a complétement dégonflé, je me suis retrouvée avec un cratère!
    Dans le même esprit, j'ai trouvé sur ce blog une recette de gâteau au lait de coco, je pense que je ne vais pas tarder à la tester...

       
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    dimanche 15 juillet 2012

    Burgers maison

    Ce week-end, j'ai récupéré du fromage à raclette. Il me restait du pain pour hamburger ouvert depuis quelques temps, je me suis dit qu'un burger "raclette" était de saison, étant donné la météo (!).
    Sauf que, au moment de prendre le fromage dans le frigo, il n'était plus là! L'aurais-je oublié? Sans doute, mais mes steaks hachés étant décongelés, il a fallu trouver une alternative. A la place du fromage à raclette, j'ai pris du comté râpé et de la mozzarella. Je les ai posés sur chaque tranche de pain puis passés 4 minutes au grill. Ensuite, j'ai mis un mélange ketchup-moutarde (3/4-1/4 pas plus, sinon, ça arrache!!!) puis le steak cuit à la poële.
    Le burger était très bon, le comté donne le goût et la mozzarella la texture fondante. Avec la sauce en plus, ce n'est pas sec du tout. Je n'ai pas fait d'accompagnement spécifique pour moi, Pierre l'a mangé avec un reste de pommes de terre sautées (!).


       
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    Cookies au chocolat

    J'ai testé aujourd'hui une nouvelle recette de cookies issue d'un livret de recette que m'a donné ma mère : "Desserts au chocolat".
    Je n'ai pas osé faire la tarte fondante au Nutella nécessitant entre autre 200g de Nutella, 250g de chocolat et 100g de beurre!!!
    La recette est classique, la pâte obtenue est très sableuse, et même après plus d'une heure au frigo dans du film plastique, j'ai eu du mal à en faire des rondelles: j'ai dû façonner les cookies à la main. Ils sont assez moelleux, mais j'aurais dû les faire cuire un peu plus.
    A final cependant, la recette que j'utilise habituellement donne des cookies aussi bons et ne nécessite pas de temps d'attente.

    Ingrédients (pour 25 petits cookies)

  • 150g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 75g de chocolat blanc coupé en morceaux
  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 oeuf
  • 125g de sucre roux
  • 125g de beurre

  • Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger. Ajouter la levure, la farine et le chocolat et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Poser la pâte obtenue sur un film alimentaire, rouler un boudin et mettre au frais au moins 30 min. Faire préchauffer le four à 180°C puis découper des tranches d'environ 0.5cm d'épaisseur (si la pâte ne se tient pas, faire les cookies à la main!!!).
    Faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

     
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    mardi 3 juillet 2012

    Muffins aux flocons d'avoine et pépites de chocolats

    Une collègue m'a parlé de muffins hier et je me suis dit que c'était une bonne idée comme dessert pour ce week-end. Au lieu de prendre ma recette habituelle, j'ai voulu en tester une autre à base de flocons d'avoine. Après quelques recherches, j'ai trouvé celle-ci. Au lieu des raisins secs, j'ai mis des carrés de chocolat grossièrement cassés et des noisettes. En regardant les ingrédients de plus près, j'aurais dû me méfier... En matière grasse, seulement 1 cuillère à soupe d'huile. Et 50 g de sucre. C'est une recette de régime!!! Les muffins sont certes mangeables mais manquent de sucre et de moelleux! Heureusement, le chocolat permet de faire passer le tout plus facilement...
    Cette recette à base de flocons d'avoine est améliorable je pense en mettant 80g à 100g de sucre et surtout en remplaçant l'huile par 50g de beurre. Je ferai le test à l'occasion.


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