samedi 20 octobre 2012

Gâteau marbré à la noix de coco

Variante de mon gâteau marbré au yaourt: j'ai remplacé un pot de farine par un pot de noix de coco râpée. A l'arrivée, un très bon gâteau pour le goûter et le petit déjeuner et très rapide à réaliser.

 
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vendredi 19 octobre 2012

Courge musquée

Après la courge butternut, voici la courge musquée. Je l'ai commandée sur Chronodrive et quand elle est arrivée, j'ai eu la surprise d'avoir un très gros légume...
J'ai passé près d'une heure à l'éplucher et à la débiter en petits morceaux pour pouvoir la congeler. J'ai dû récupérer plus de 3 kg de chair!
Premier plat réalisé avec cette courge : velouté aux carottes et à la courge. J'ai été un peu déçue, ça ne vaut pas la même recette avec le potimarron. La deuxième recette était un risotto à la courge musquée et au chorizo. Bof, rien d'exceptionnel, ça se mange mais je trouve que la courge n'apporte rien au plat, à la limite, on se demande ce qu'elle fait là. Pierre n'en a carrément pas mangé!
Il me reste encore 2 sachets de 750g à écouler, je pense que je vais m'en tenir au velouté tout simple.
La courge musquée, ça ressemble trop au potiron classique, sans intérêt pour moi.


 
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samedi 6 octobre 2012

Gâteau à la rhubarbe

Mes recettes à la rhubarbe ne sont pas toujours une grande réussite. Je m'obstine néanmoins car j'en récupère régulièrement et j'en ai toujours qui traîne dans mon congélateur.
Cette fois-ci, j'ai fait une recette trouvée dans un livre. Le gâteau une fois cuit ne paye pas de mine (il n'a pas du tout gonflé), mais il est très très bon. Le goût de beurre est bien présent et la rhubarbe donne une acidité agréable. Recette à retenir pour écouler la rhubarbe...

Ingrédients

  • 500g de rhubarbe
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre
  • 80g de poudre d'amandes
  • 40g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure

  • Découper la rhubarbe en tronçons et faire cuire 10 minutes avec 80g de sucre.
    Battre le beurre ramolli, le restant de sucre et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure. Battre les blanc en neige et incorporer au mélange. Transférer dans un moule chemisé. Egoutter la rhubarbe et répartir sur la pâte. Faire cuire 40 minutes à 180°C

     
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    mardi 2 octobre 2012

    Yaourts natures (10)

    Ma recette de yaourts natures était trouvée: j'avais réussi à obtenir des yaourts fermes comme je les aime. Oui mais voilà, Chronodrive a supprimé la référence du lait frais entier que j'utilisais et qui est indispensable à la recette. Il a donc fallu s'adapter.
    J'ai fait une tentative avec du lait frais 1/2 écrémé : les yaourts étaient liquides et avaient le goût de fromage, ils ont terminé à la poubelle. Un autre essai avec du lait entier UHT, et là, pas de miracle, les yaourts font des fils.
    J'ai donc retenté avec du lait en poudre, il paraît que ça marche, même si je n'avais pas constaté l'efficacité lors de mes essais. J'ai utilisé du lait en poudre entier et j'en ai mis l'équivalent d'un pot de yaourt Danone (quand j'avais essayé, je mettais juste 2 cuillères à soupe et j'utilisais du lait en poudre 1/2 écrémé). Force est de constater que la nature du lait en poudre et la quantité sont des facteurs importants car le résultat est différent: les yaourts ne font plus de fils, même s'ils ne sont pas aussi fermes qu'avec du lait frais. Ca sera donc ma nouvelle recette de yaourts, et vu la rapidité avec laquelle ils sont mangés, je vais utiliser quelques boites de lait en poudre...