dimanche 25 novembre 2012

Mini madeleines

On me réclame souvent des madeleines en ce moment, alors plutôt que d'en acheter, j'ai décidé d'en faire. Une collègue m'a prêté un moule en silicone à mini-madeleines pour l'occasion. J'ai trouvé une recette sur Marmiton. J'ai mis du sucre glace car je n'avais plus de sucre normal et j'en ai mis moins que dans la recette. J'ai aussi remplacé la fleur d'oranger par de l'extrait d'amande amère. Les madeleines sont fondantes avec un bon goût de beurre, c'est un régal. Par contre, les mini madeleines, c'est vraiment trop petit, si j'investis dans un moule en silicone, je prendrai des empreintes plus grandes!

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • extrait d'amande amère
  • 50 g de lait


  • Battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (au moins 5 min). Ajouter l'extrait d'amande amère puis le lait, mélanger. Verser la farine et la levure, mélanger. Terminer par le beurre fondu. Réserver la pâte au moins 15 min au frais avant de la mettre dans les moules.
    Faire cuire environ 8 min à 200°C (jusqu'à ce que les madeleines commencent à dorer).

     
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    lundi 12 novembre 2012

    Gâteau au fromage blanc et aux framboises

    Dimanche, nous étions invités j'étais chargée de préparer un dessert à base de fruits. Pour changer de la tarte aux pommes ou au citron, j'ai opté pour ce gâteau au fromage blanc et aux framboises, pas forcément très léger mais avec des fruits!
    J'ai réadapté la recette initiale pour mon moule de 26 cm de diamètre et j'ai fait la base avec des biscuits Thé Brun.
    C'était bon mais j'aurais dû mettre un peu moins de biscuits, 180g auraient été suffisants je pense.

    Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre)
  • 300g de fromage blanc
  • 2 petits suisses
  • 450g de framboises surgelées
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 220g de biscuits Thé Brun
  • 60g de beurre


  • Pour la base: mixer les Thé brun et ajouter 60g de beurre fondu. Bien mélanger puis répartir dans le fond du moule. Enfourner 10 min à 200°C.
    Pendant ce temps, battre le fromage blanc, les petits suisses et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque. Terminer par les framboises décongelées et mélanger doucement, de façon à ne pas trop les écraser. Verser dans le moule et faire cuire 30 min à 200°C.

    samedi 10 novembre 2012

    Gâteau aux pépites de chocolat

    Encore un gâteau très simple à faire : indispensable car mon second en cuisine ne maîtrise pas beaucoup de techniques en dehors de mélanger et lécher le fouet ;o)
    La base est un gâteau au yaourt "amélioré" dans le sens où j'ai remplacé le yaourt par un pot de fromage blanc et un petit suisse. J'ai aussi ajouté le reste d'un sachet de noix de coco qui est ouvert depuis un bon moment maintenant... J'ai pris des pépites de chocolat Vahiné, c'est quand même beaucoup moins de travail que de couper les carrés de chocolat soi-même, même si ce n'est pas aussi bon.
    Nous avons dégusté le gâteau légèrement tiède (les pépites étaient encore fondantes), il est délicieux. Je suis contente car les pépites de chocolat sont réparties de manière homogène sans que j'aie fait quoique ce soit. D'habitude, elles ont tendance à tomber dans le fond du moule et à former une couche. Peut-être est-ce dû à la texture de la pâte?

    Ingrédients

  • 1 pot de fromage blanc + 1 petit suisse
  • 2,5 verres de farine
  • 1/2 verre de noix de coco en poudre
  • 2 verres de sucre
  • 2 oeufs
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 verre d'huile


  • Battre le fromage blanc et le petit suisse avec le sucre. Ajouter les oeufs, la farine, la noix de coco, la levure et l'huile. Bien mélanger entre chaque ingrédient. Terminer par les pépites de chocolat. Faire cuire 30 min à 200°C.

     
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    mardi 6 novembre 2012

    Gratin d'aubergines aux tomates

    J'ai récemment fait des aubergines gratinées mais elles étaient un peu dures, même après 45 min de cuisson. Cette fois, je me suis inspirée d'une recette de gratin d'aubergines trouvée sur un blog. Je n'avais pas de parmesan, j'ai utilisé de l'emmental râpé. J'ai également remplacé le concentré de tomate par une petite boîte de sauce tomate à la viande. Enfin, j'ai ajouté des oignons et supprimé l'ail... Au final, j'ai changé pas mal de choses! Mais c'était vraiment très bon (certains ont même utilisé l'adjectif "succulent"!!!), je pense que j'en ferai à nouveau.

    Ingrédients (pour 2-3 personnes)

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées de 400g
  • 1 petite boîte de sauce tomate à la viande
  • emmental râpé
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • basilic surgelé
  • chapelure


  • Laver les aubergines, couper les extrémités et faire des tranches d'environ 0.5cm d'épaisseur. Badigeonner avec de l'huile d'olive et passer sous le grill jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée. Faire cuire sur les 2 faces. Emincer l'oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et la sauce tomate à la viande. Laisser mijoter.
    Déposer une couche d'aubergines, la moitié de la sauce tomate, du basilic et de l'emmental râpé. Recouvrir avec le reste d'aubergine, la sauce tomate, le basilic. Battre l'oeuf et déposer sur le gratin. Terminer par l'emmental râpé et la chapelure. Faire cuire 20 min à 180°C.

       
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    vendredi 2 novembre 2012

    Flan de courgettes au chorizo

    Nous aimons beaucoup les courgettes, mais c'est vrai qu'au bout d'un moment, les courgettes sautées à la poêle, ça devient lassant. J'ai donc improvisé un flan de courgettes avec un reste de chorizo et de fondue de poireaux. C'était excellent, même si pas très diététique ;o)

    Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 1/2 chorizo doux
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage blanc
  • 5 cL de crème fraîche
  • 100 mL de lait

  • Couper les courgettes et le chorizo en petits cubes. Faire revenir les chorizo dans la sauteuse puis ajouter les courgettes. Faire cuire environ 20 min.
    Préparer le flan: battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, le cème fraîche puis le lait.
    Verser les légumes dans un plat et recouvrir avec la préparation de flan. Faire cuire 20 à 30 min à 200°C.