dimanche 30 décembre 2012

Velouté de butternut à la chataigne

Toujours à la recherche d'idées pour les veloutés du soir, j'ai trouvé une recette dont je me suis inspirée. Le titre est identique, mais la ressemblance s'arrête là, ma recette étant beaucoup plus basique... En résumé, une courge butternut coupée en morceaux et cuite à la vapeur et une fois la cuisson terminée, j'ai ajouté une grosse boite de marrons. J'ai ensuite mixé le tout et ajusté la texture avec du lait. Facile et SUCCULENT!!! (mais pas rapide, car la courge butternut est quand même longue à éplucher...)

Quiche avec les restes du frigo

Et pour une fois, cette quiche n'était pas fade! Dans le désordre, j'ai mis : des épinards hachés à la crème (surgelés), 4 tranches de jambon blanc et une merguez. Pour le liant, 3 oeufs, un petit suisse, un yaourt et un peu de lait. J'ai aussi ajouté un peu de cantal râpé. Le tout avec une pâte feuilletée toute faite bien entendu. Dégustée avec une salade, cette quiche nous a permis de vider le frigo et de faire un bon repas ;o)


 
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dimanche 23 décembre 2012

Gâteau marbré très moelleux

Le gâteau marbré en ce moment me fait beaucoup envie. Le site de Sophie regorge de recettes différentes et c'est chez elle que je suis allée chercher. Le marbré était vraiment divin, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, un régal! Je pense que je vais tenter une variante "gâteau à rien", elle aura très probablement beaucoup de succès!!!

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt (1 yaourt à la grecque dans mon cas)
  • 70 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 240 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cs de cacao
  • 1 cc de vanille liquide

  • Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, puis la farine et la levure. Mélanger, ajouter le lait pour détendre la pâte.Monter les blancs en neige. Incorporer à la pâte. Séparer en 2 parts égales : ajouter dans l'une la vanille, dans l'autre le cacao.
    Verser alternativement les 2 pâtes dans un moule. Faire cuire 25 min à 200°C.

     
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    samedi 22 décembre 2012

    Poêlée de légumes

    Au repas de noël de la cantine, nous avons mangé une poêlée de légumes avec des crosnes. Je ne connaissais pas du tout et j'ai adoré: c'est très fin et il paraît que c'est un peu comme l'artichaut, mais je ne peux pas confirmer, j'avoue ne pas connaître le goût de l'artichaut...
    En tous cas, ce n'est pas un légume très râgoutant, on dirait des gros asticots. Mais j'ai malgré tout voulu en faire moi-même. Je n'ai pas eu trop de difficultés à en trouver, à mon grand étonnement. Par contre, pour les préparer, j'ai dû chercher sur le net car étant donné la forme, les éplucher n'était pas une option. J'ai trouvé une astuce sur ce blog avec un bocal et du gros sel. Je les ai ensuite bien rincés à l'eau dans une passoire et fait cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Dans ma poêlée, j'ai aussi mis du panais, des pommes de terre, des haricots verts, des knackis pour la viande (très raffiné!) ainsi qu'une (grosse) touche de crème fraîche pour terminer. Beaucoup de saveurs inédites mais c'était vraiment très bon. Peut-être pas trop souvent quand même étant donné le prix des légumes (20€ le kg pour les crosnes!!!).

         
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    mardi 18 décembre 2012

    Nouvelle cuisine Ikea!

    Le déménagement est fini, nous sommes bien installés maintenant et j'ai eu l'occasion de tester un peu ma nouvelle cuisine (Ikea!). Les changements majeurs :
  • passage à l'induction et donc renouvellement de toute ma batterie de casseroles
  • nouveau lave-vaisselle
  • nouveau frigo BEAUUUCCCOOOUUPPP plus grand
  • nouveau congélateur un peu plus petit
  • nouveau four, en colonne cette fois-ci
  • nouveau four micro-ondes
  • plus de cellier
  • moins de plan de travail.
    Je suis partie avec beaucoup d'à priori et la ferme intention de refaire la cuisine dès que possible. Parmi les choses qui ne me plaisaient pas : pas assez de plan de travail à cause de la colonne de four, le meuble évier démesuré (80 cm de large alors que dans notre ancienne cusine, il ne fait que 50 cm), le lave-vaisselle qui dépasse car le plan de travail ne fait que 60 cm de profondeur au lieu de 65 cm et les meubles hauts beaucoup trop hauts (à 63 cm au-dessus du plan de travail alors qu'ils étaient à 50 cm dans notre ancienne cuisine). Le dernier point était très problématique puisqu'il fallait que je prenne un tabouret pour atteindre la 2ème étagère... Nous l'avons résolu avant même d'emménager, les meubles ont été descendus.
    Pour le reste, je m'y suis plutôt rapidement adaptée. Moins de plan de travail, certes, mais finalement il y en a suffisament, beaucoup de rangement dans les placards, les provisions de nourriture rentrent quasiment toutes, l'évier est grand et pratique. Le four, qui est pourtant moins haut de gamme que mon précédent est plutôt pas mal et surtout silencieux quand il refroidit, ce qui est TRES important quand on a une cuisine ouverte.
    La seule chose que j'ai un peu de mal à maitriser pour l'instant est la cuisson induction, j'ai tendance à brûler les aliments... Mais ça va venir!!!

    Sans le micro-ondes, pour voir le frigo
     
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    Avec le micro-ondes
     
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  • Biscuits d'anniversaire

    Anniversaire oblige, je ramène des choses à grignoter pour mes collègues. C'est l'occasion de tester des recettes connues avec mon nouveau matériel de cuisine : robot, four... J'ai choisi de faire des sablés fourrés au chocolat et des madeleines dans le moule que j'ai acheté récemment.
    Les biscuits étaient plus " bronzés" que d'habitude car je ne maitrise pas encore trop mon four.
    Les madeleines étaient monstrueuses, j'ai mis un peu trop de pâte dans les empreintes et elles ont bien gonflé. Les sablés n'étaient pas aussi réussis que d'habitude car j'ai dû ajouter du lait pour pouvoir faire une boule de pâte. Mais dans l'ensemble, c'était très bon et plein de beurre!

       
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