dimanche 22 septembre 2013

Tarte aux reines-claudes

C'est la saison des prunes. J'ai acheté des reines-claudes. Je les adore telles quelles, mais comme il y en avait beaucoup, j'ai fait une tarte. La recette est très simple : pâte sablée + prunes. Sans garniture. J'ai quand même mis une cuillère à soupe de cacao dans la pâte sablée, j'avais vu ça dans un blog, je me suis dit que ça pouvait être bon.
L'acidité des prunes réhaussée par une touche de cacao, miam! Les prunes ont rendu beaucoup de jus, mais grâce à la pâte maison bien épaisse (je ne maîtrise pas l'art d'étaler les pâtes à tarte...), je n'ai eu aucun problème pour faire de belles parts qui se tiennent bien. A réitérer avec d'autres fruits.

   
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Brownie

Pique nique prévu hier, j'ai ramené un brownie pour le dessert. J'ai eu envie de tester une nouvelle recette. Je suis allée sur Marmiton et j'ai trouvé cette recette. Beaucoup de beurre, beaucoup de chocolat, beaucoup de sucre... J'ai remplacé 50g de chocolat noir par 50g de chocolat blanc au café (il m'en restait encore!) et j'ai réduit la quantité de sucre de 150 à 100g. Ca suffit largement!
Par contre, le café ne se sent pas du tout. J'ai respecté le temps de cuisson (15 minutes), mais ce n'était pas assez cuit à mon goût. Il reste que le brownie est bon, mais à choisir, je préfère ma recette qui est aussi bonne et moins riche!!!

samedi 7 septembre 2013

Gaufres croustillantes (10)

Depuis plusieurs jours, on me réclame des gaufres. J'ai donc fini par m'exécuter. Ma recette préférée reste celle des gaufres liégeoises, mais elles sont un peu lourdes pour le dessert. J'ai donc testé une autre recette, les gaufres croustillantes.
Je ne les ai pas trouvées particulièrement croustillantes mais elles étaient bonnes. Je les ai faites cuire au fur et à mesure et j'ai conservé la pâte au frigo, comme ça, on évite les gaufres froides caoutchouteuses.

vendredi 6 septembre 2013

Brioche traditionnelle au beurre (Briochin)

J'ai du temps, et comme la dernière brioche que j'avais faite n'était finalement pas si mauvaise, j'ai décidé de tester une autre recette trouvée sur le sachet de levure Briochin. Il y a beaucoup plus de beurre et d'oeufs que dans la recette précédente, mais si c'est le prix à payer pour avoir une vraie bonne brioche, alors je suis prête à faire le sacrifice ;o)
La pâte obtenue avant la première levée était très souple (pour ne pas dire collante...). J'ai laissé lever une heure pensant que ça sécherait un peu, mais ça n'a pas vraiment évolué. La recette dit de façonner des boules, j'ai plutôt versé la pâte dans le moule... Du coup, ma brioche a plutôt une tête de cake! Mais elle est bonne. On peut la manger telle quelle sans devoir la tremper dans le chocolat, c'est dire!

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger Briochin
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 100g de beurre
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel

  • Mélanger la farine et la levure dans une terrine. Ajouter le lait et l'eau tièdes et pétrir 1 min. Incorporer le sucre, le sel et les oeufs et pétrir 10 min (c'est long! je ne l'ai pas fait autant, c'est sans doute pour cela que le pâte collait une peu). Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 50 min (je pense qu'il faut plus, à tester). Pétrir à nouveau et façonner des boules à disposer dans un plat à cake préalablement beurré. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 70 min.
    Badigeonner d'un jaune d'oeuf. Faire cuire environ 35 min à 180°C dans un four préchauffé. Démouler dès la sortie du four.

     
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    jeudi 5 septembre 2013

    Balance de cuisine

    J'avais acheté ma dernière balance de cuisine en 2008, lorsque nous avions refait la cuisine de l'appartement. Elle était coordonnée avec mon plan de travail en bouleau. Je l'avais choisie pour son look (plateau en bois, inox) mais aussi parce qu'elle permettait de peser jusqu'à 10kg. Avec le recul, je me rends compte que que m'étais un peu enflammée car j'ai rarement pesé plus de 1 kg. En plus, le plateau est tellement petit que même si je devais peser un colis lourd, je ne verrais pas l'écran... En plus, la précision n'est que de 5g. En soi, ça n'a pas grande importance, je ne cuisine pas à 5g près, mais je travaille au quotidien avec des balances à 0,01 mg près, donc ça me chagrine un peu...
    Bref, j'avais plein de bonnes raisons de vouloir changer de balance, d'autant plus que j'ai trouvé un endroit où recycler l'ancienne!
    En allant chez Boulanger aujourd'hui, j'ai trouvé une jolie balance Essentiel B à 16€ précise à 1g et coordonnée à ma nouvelle cuisine... Je n'ai donc pas hésité un seul instant.
    J'ai comparé la pesée entre les 2 balances, on trouve la même chose (aux arrondis près bien sûr). A voir si à ce tarif là, elle tient dans le temps!

     
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    mardi 3 septembre 2013

    Aménagement cuisine

    Ce week-end, nous nous sommes aperçus qu'il était possible d'ajouter une étagère ouverte à droite de la hotte dans la cuisine. J'en avais une dans ma cuisine précédente avec des tiroirs et un endroit pour ranger mes livres de cuisine justement. Je pensais qu'Ikea ne la faisait plus. Elle n'est en effet plus commercialisée sous cette forme, mais elle existe encore sans les tiroirs.
    Comme nous avons du temps cette semaine, nous sommes allés l'acheter ce matin, et ce soir, elle était posée! Il a quand même fallu faire un aller-retour à Leroy Merlin, inévitable chez nous quand on entreprend les moindres travaux.
    Le résultat me plaît beaucoup, je trouve que les meubles hauts sont ainsi mieux intégrés.Et par la même occasion, ça libère le tiroir sous la plaque à induction qui prend un coup de chaud à chaque fois que je mets quelque chose à cuire...

    Avant
     

    Après
     
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    dimanche 1 septembre 2013

    "Coin de rocaille"

    De retour de vacances, nous avons eu l'agréable surprise de trouver de jolies fleurs dans le fond du jardin.
    A la base, il s'agissait d'un mélange de graines "coin de rocaille".

    Composition : Centaurée, Belle de jour, Lin, Nigelle de Damas, Reine Marguerite, Eschoscholtzia, Souci, Godetia, Oeillet de Chine, Thlaspi.

    J'avais beaucoup éclairci début août car certaines plantes étaient envahissantes et ne me plaisaient pas (et quand ça ne me plaît pas dans mon jardin, j'éradique!). J'ai aussi enlevé quelques plantes à fruits décoratifs avant de prendre la photo, je n'aime pas trop ce genre de variété.
    Le résultat est plutôt fidèle à la photo sur le paquet je trouve, même si ce n'est pas aussi bien organisé. Comme ça refleurit tous les ans, je vais sans doute éclaircir un peu plus à l'automne.


     
       
    Noyé dans la verdure, on peut apercevoir mon dahlia que j'avais replanté en pleine terre. Il a bien profité, même s'il continue à se faire manger par les bébêtes, il résiste bien.
         
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