dimanche 30 mars 2014

Gâteau zèbre

Mon dernier gâteau zèbre n'était pas franchement une réussite. J'avais bien réussi les zébrures, mais la cuisson avait tout gâché et le gâteau en lui-même n'était vraiment pas bon. J'ai refait un essai en utilisant cette fois-ci ma recette fétiche que j'ai légèrement modifiée en ajoutant du lait pour que la pâte soit suffisamment liquide. Comme je devais apporter le gâteau au travail, j'ai préféré le faire dans un moule à cake, plus facile à transporter. Le rendu n'est pas aussi bien que sur un gâteau rond, mais ça en jette un peu quand même...
Comme d'habitude avec cette recette, le gâteau était excellent, j'ai même eu du mal à prendre la photo tellement il est vite parti. A tester une prochaine fois dans le moule à manqué.

dimanche 23 mars 2014

Gâteau au chocolat moelleux

Ce week-end, j'ai voulu tester une nouvelle recette trouvée sur l'emballage de la tablette de chocolat Nestlé dessert. C'était sensé être un fondant au chocolat. J'ai utilisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre et le gâteau était ridiculement plat. Je ne l'ai fait cuire que 10 minutes et j'avais peur qu'il soit trop sec car très fin, mais en fait pas du tout. Il était moelleux, mais pas fondant. En tout cas,avec une boule de glace, il était très bon. Je mets la recette, sachant qu'il faut prévoir un moule plus petit pour avoir un gâteau un peu moins "minable" et effectivement fondant!!!
La photo n'est pas celle de mon gâteau (j'en ai assez de mettre des photos qui ne ressemblent à rien...), mais celle du site Nestlé. Ca fait envie!

Ingrédients (pour 6 personnes)
  • 200g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre
  • 50g de farine

  • Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le chocolat et le beurre. Mélanger, verser la préparation dans un moule et faire cuire 10 à 12 minutes à 200°C.


    samedi 22 mars 2014

    Pancakes du petit déjeuner

    Le week-end dernier, j'ai eu envie de faire des pancakes pour le petit déjeuner. J'avais une vieille recette trouvée sur un paquet de flocons d'avoine (Quaker Oats) que j'avais faite une fois et que j'avais trouvée très bonne. On ne sent pas du tout les flocons d'avoine, mais ils doivent participer à la texture et au goût. En tout cas, c'est très rapide à préparer, et légèrement tiède avec du miel ou de la confiture (je n'aime pas le sirop d'érable), c'est délicieux.
    Par contre, les proportions de la recette sont pour 8 à 10 pancakes, j'en fais presque le double! Comme je n'ai pas de poêle adaptée, je fais ça dans ma grande crêpière, ce qui peut expliquer l'écart. Mais je préfère manger plusieurs petits pancakes qu'un seul gros!

    Ingrédients (pour 8 à 20 pancakes, en fonction de leur taille!!!)
  • 65g de flocons d'avoine
  • 160g de farine
  • 45 cL de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • un sachet de levure chimique

  • Mélanger les flocons d'avoine et le lait et laisser reposer 5 minutes. Bans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter la préparation lait/flocons d'avoine et bien mélanger le tout. Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude.

    mercredi 5 mars 2014

    Carrés au citron au lemon curd

    Je n'ai finalement pas attendu très longtemps pour faire la variante des carrés au citron de Martha... J'ai donc refait le fond puis je l'ai recouvert du lemon curd que j'avais fait le week-end dernier. C'est meilleur que la recette originale car le curd est plus onctueux. Par contre ça se tient forcément moins bien, c'est donc moins présentable et on s'en met plein les doigts quand on en mange (pas possible de manger avec une cuillère, la croûte est trop dure, ça fait catapulte quand on essaie de la casser!). En tous cas, je me suis encore régalée!

    dimanche 2 mars 2014

    Cuisses de poulet marinées au four

    Je fais souvent des cuisses de poulet marinées, et cette fois, je note la recette de la marinade car elle était très réussie. Avec des pommes de terres au four, c'était moelleux et délicieux.

    Ingrédients (pour 3 cuisses de poulets)

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


  • Mélanger tous les ingrédients et badigeonner les cuisses de poulets. Laisser reposer 2-3 heures au frais. Faire cuire environ 10 minutes à 200°C puis ajouter un peu d'eau. Au bout de 20 minutes, retourner la viande et badigeonner avec le reste de marinade. Arroser régulièrement avec le jus pendant le reste de la cuisson.

    samedi 1 mars 2014

    Lemon Curd

    Je suis toujours dans ma période "citron". La garniture de mes derniers carrés au citron manquant d'onctuosité, j'ai eu envie de faire du lemon curd, du vrai. Le problème du lemon curd, c'est la cuisson : 2 fois sur 3, les blancs d'oeufs coagulent et je me retrouve avec des morceaux pas très appétissants. Et comme je ne suis pas du genre à passer 500g de préparation au tamis pour obtenir quelque chose de parfait (!), je cherchais une solution pour réussir la cuisson à tous les coups. Je l'ai trouvée la semaine dernière sur le net : en fait, il suffit de faire comme une crème pâtissière, à savoir battre les oeufs avec le sucre et ajouter le liquide chaud hors du feu en mélangeant bien et remettre sur le feu à épaissir. J'ai donc utilisé ma recette habituelle avec cette technique de cuisson. J'ai mis 100g de sucre avec les oeufs et j'ai battu le tout avec les fouets électriques et le reste de sucre (100g) à chauffer avec le beurre et le jus des citrons. Le résultat est très convaincant : le curd est bien onctueux et surtout bien lisse! Avec les proportions, j'ai fait 2 pots à confiture. Je pense tester ce curd sur la pâte des carrés au citron, mais comme ça se conserve un peu au frigo, ça attendra peut-être la semaine prochaine.