vendredi 27 juin 2014

Gelée de framboise

Mercredi après-midi, sortie à la cueillette de Viltain. Il ne faisait pas trop chaud, j'ai pris plaisir à ramasser des fraises et des framboises. Les fraises étaient délicieuses, rien à voir avec celles qu'on achète dans le commerce. C'était le tout début des framboises mais j'ai quand même réussi à en ramasser près d'un kilo.
En rentrant, je me suis donc lancée dans la confection de gelée de framboise. J'ai suivi la recette du paquet de Vitpris. Comme je n'avais pas de presse-purée, j'ai mis les framboises cuites une première fois dans un chinois, puis j'ai mixé la pulpe dans l'accessoire "tamis" de mon mixeur à pied. J'ai ainsi récupéré 700g de jus (j'ai mis 800 g de sucre).
Une fois la gelée cuite, j'ai fait 4 petits pots. Je les ai retournés afin de les stériliser, et à ma grande surprise, quand j'ai ouvert le pot, le couvercle était propre!!!
En tous cas, la gelée est très bonne. Ca me donne envie d'en refaire!!

samedi 14 juin 2014

Tarte aux pommes et pépites de chocolat

Je devais faire un dessert pour vendredi soir. Je voulais quelque chose de rapide et moins "coince" que mes gâteaux habituels, je me suis dit qu'une tarte aux pommes était un bon choix. Pour que ce soit un peu plus "fun", j'ai mis des pépites de chocolat.
Je me suis servie de cette recette et je l'ai adaptée à mon plat qui est un peu plus grand que la moyenne (28 cm de diamètre).
J'ai beaucoup aimé la tarte alors que d'habitude, je ne suis pas friande du mélange oeufs-lait-crème pour la garniture. Malgré la pâte sablée industrielle (il faillait que ce soit rapide à faire...), j'ai pu faire de jolies parts qui se tenaient bien. Par contre, j'ai mis 100g de pépites de chocolat au lieu des 50 préconisées et c'est un peu trop. En plus, esthétiquement, ça n'est pas terrible. J'ai fait la tarte la veille au soir et elle a passé la journée au frigo. Je pense qu'elle était meilleure que si on l'avait mangée tout juste refroidie. Je mets la recette car que je la referai sûrement.

Ingrédients (pour un moule à tarte diamètre 28 cm)

  • une pâte sablée
  • 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 15 cL de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de pépites de chocolat

  • Faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 5 min à 200°C. Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Disposer les pommes sur la pâte, ajouter le mélange oeufs-crème-lait puis parsemer avec les pépites de chocolat. Faire cuire 30 min à 200°C.


    mercredi 11 juin 2014

    Tomates et oeillets d'inde

    Il paraît que les œillets d'Inde protègent les tomates des pucerons. Comme je veux mettre toutes les chances de mon côté pour réussir mes tomates cerises, j'ai pris sur moi et planté des œillets d'Inde à leur pied. Ça m'a vraiment coûté de le faire... J'ai dû être un puceron dans une vie précédente car je déteste les oeillets d'Inde, je les trouve laids et en plus ils sentent mauvais... J'espère que ça sera efficace ! ! !

    mercredi 4 juin 2014

    Macarons maison...

    Certaines personnes ont récemment découvert les macarons et m'en réclament régulièrement. Sauf que les macarons, c'est un budget. Comme je veux apprendre à maitriser la poche à douille, je me suis dit que c'était l'occasion de faire d'une pierre deux coups.
    Je ne suis pas allée chercher une recette compliquée et j'ai diminué de moitié les proportions histoire de ne pas gâcher trop d'ingrédients en cas de ratage. J'ai suivi les conseils et recette d'un blog. Pour la garniture, je n'avais évidemment plus de pralinoise dans mon placard, j'en ai donc trouvé une autre au chocolat blanc.
    Faire des macarons, ce n'est finalement pas bien sorcier, mais c'est clair que ça demande un minimum de technique que je n'ai pas!!! Je n'ai pas réussi à faire des macarons réguliers malgré le gabarit (la poche à douille n'est pas encore mon amie!!) et j'ai laissé cuire trop longtemps, résultat, l'ensemble est TRES croustillant (pour ne pas dire dur...). Un point positif quand même, mes macarons sont lisses. Et bons aussi, même s'ils manquent de moelleux.
    Ce n'est donc qu'un semi-échec, d'autant que la personne qui me réclame des macarons a bien apprécié. Il va falloir que je m'entraine encore un peu...


    dimanche 1 juin 2014

    Choux au craquelin

    Ce week-end, j'ai eu envie de m'entraîner à la poche à douille. J'ai fait des choux avec une fine couche de craquelin dessus d'après la recette de Michalak qu'on trouve sur tous les blogs de cuisine.
    Effectivement, grâce au craquelin, mes choux étaient beaucoup moins moches que d'habitude. Il n'empêche qu'ils ne sont toujours pas beaux!! Je ne les ai pas garnis, nous les avons mangés tels quels, ça faisait un peu chouquette, c'était très bon!


    Pizza "blanche" aux champignons

    Rien d'exceptionnel dans cette pizza, si ce n'est qu'au lieu de la faire cuire sur le tapis en silicone, j'ai mis la pâte dans un moule à tarte. Je n'ai pas eu l'effet "pan" attendu car la pâte était trop fine. Au final, le goût était le même que d'habitude, l'avantage est que la pizza était bien ronde pour une fois!!!