dimanche 14 juin 2015

Super 2 gaufres Lagrange

Un retour sur mon nouveau gaufrier Lagrange. Après le succès de mes gaufres rectangulaires (!), j'ai fait un nouvel essai de croque-monsieur vendredi soir. Cette fois, j'ai bien fait attention à ce que rien ne dépasse du pain et rien n'a collé. L'extérieur était croustillant et l'intérieur moelleux, un régal. La cuisson a vraiment été rapide, plus qu'a la poêle.
Hier soir, j'ai testé les plaques "cœur " avec la recette du livret. J'ai pris toutes les précautions d'usage (préchauffage suffisant, graissage des plaques au pinceau), et là encore aucune mauvaise surprise, tout s'est bien décollé. En revanche, j'ai trouvé les gaufres trop sèches, il manquait ce côté moelleux de la dernière fois. Il faut dire que j'ai eu du mal à gérer la cuisson, tout allait trop vite.
La prochaine étape maintenant est de tester ma recette de gaufres liégeoises.
En tout cas, je suis très satisfaite de mon nouveau joujou, aucun regret pour cet achat impulsif!

lundi 8 juin 2015

Tomates farcies

L'été arrive, quoi de meilleur que des bonnes tomates farcies?? Sauf que les tomates n'étaient pas du jardin, et pour avoir le bon goût de tomate dans la farce, il a fallu y ajouter du concentré! Nous nous sommes néanmoins régalés, je mets ci-dessous la recette de la farce, car elle était réussie.

Ingrédients (pour 6 tomates)
  • 6 tomates à farcir
  • 500g de chair à saucisse
  • 1 steak haché
  • 1 oignon
  • 1 boite de concentré de tomate
  • riz

  • Dans une sauteuse, faire cuire la viande. Vider les tomates puis ajouter leur contenu, l'oignon finement émincé et le concentré de tomate à la viande. Laisser mijoter quelques minutes. Je hache ensuite la préparation au robot pour avoir une farce homogène. La texture ressemble plus à celle de viande hachée pour bolognaise (pas compacte). Mettre un fond de riz dans les tomates puis la viande. Ajouter du riz dans le plat entre les tomates ainsi qu'un peu d'eau et faire cuire environ 45 minutes à 180°C. Ajouter de l'eau régulièrement pour que le riz ne sèche pas trop.

    jeudi 4 juin 2015

    Confitures de fraises

    Hier, j'avais décidé de faire des confitures. A 13h, je suis donc partie chez mon primeur en quête de fraises... Sauf que même en région parisienne, les primeurs sont fermés le midi!
    J'ai tenté en dernier recours le marché de la ferme de Viltain, mais il n'y avait que des fraises à 20€/kg. Un peu cher pour faire des confitures... J'ai donc dû me résoudre à aller cueillir moi-même les fraises, ce qui m'a finalement pris une petite demi-heure pour 2,5kg. En plus, j'ai pu les goûter en les ramassant. Certaines étaient meilleures que d'autres, mais globalement, ça allait. Elles étaient bien rouges à l'intérieur, contrairement à celles qu'on peut trouver en supermarché.
    Pour en revenir aux confitures, je les ai faites en deux fois: 1,2kg de fruits pour 1kg de sucre et un paquet de Vitpris à chaque fois. Cuisson 3 min après ajout du Vitpris puis 15 min à grosse ébullition après ajout du sucre. J'ai obtenu 12 pots au total.
    Je les ai goûtées ce matin au petit déjeuner, la texture me convenait bien: pas trop liquide mais pas trop dure non plus.