vendredi 29 avril 2016

Biscuits marbrés

Quand j'ai posé la question "quel gâteau voulez-vous manger aujourd'hui?", la réponse a été claire: des biscuits marbrés. Zut... J'aurais mieux fait de m'abstenir. Après une courte recherche, j'ai trouvé cette recette. Bien que je ne sois pas douée pour étaler les pâtes et encore moins pour les rouler, je me suis lancée, avec l'aide de mon second qui s'est occupé de la partie pétrissage. Comme il n'y avait pas beaucoup de sucre dans la recette initiale (ça change!), j'ai utilisé un mélange de cacao Van Houten et de Poulain pour la partie chocolatée.
La pâte s'étalait facilement et la confection du boudin s'est étonnamment bien passée. Après 2-3 heures au réfrigérateur, j'ai découpé des rondelles, et à ma grande surprise, j'ai obtenu ça:



C'est plutôt pas mal non? Après cuisson, l'aspect était toujours aussi chouette. Pour une fois que je fais des biscuits présentables! En ce qui concerne le goût, on sent bien le beurre (!) et l'utilisation du Poulain était la bienvenue car je pense que (une fois n'est pas coutume!), la quantité de sucre aurait été trop juste.



Je mets la recette avec les quelques modifications que j'y ai apportées.

Ingrédients (pour environ 30 biscuits)
  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 100g 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 30g de cacao Poulain
  • 10g de cacao non sucré Van Houten
  • 1 cuillère à café de levure

  • Tamiser la farine avec la levure. Creuser un puits. Mettre au centre le sucre, le sel et l'oeuf. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte à la main. Prélever un tiers de la pâte et incorporer le cacao.
    Pour obtenir des spirales, abaisser de la pâte blanche sur 3-4 mm d’épaisseur et faire de même avec la pâte cacaotée. Superposer les 2 pâtes en humectant légèrement d’eau pour que les 2 pâtes collent mieux. Rouler ensuite ces pâtes ensemble et réserver ce rouleau au frais. Couper des rondelles de 3-4 mm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 8-12 minutes à 180°C (jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré).

    dimanche 24 avril 2016

    Quelques nouveautés dans le jardin

    J'ai enfin du temps pour m'occuper du jardin. Il faisait un peu froid ce matin (à peine 10°C!), mais au moins il y avait un rayon de soleil.
    Après une virée chez Truffaut, je suis rentrée avec tout ça:



    Les tomates n'étaient pas vraiment prévues, ma dernière expérience n'ayant pas été très concluante. Seulement, j'ai eu l'occasion de goûter l'an dernier celles du jardin du père d'Elodie et elles étaient tellement délicieuses que j'ai eu envie d'essayer à nouveau. Cette fois, j'ai pris de la coeur de boeuf. Je les ai plantées dans l'endroit le plus ensoleillé du jardin. Je mettrai des oeillets d'inde quand elles auront suffisamment poussé. Je ne suis pas sûre que ça évite les maladies, mais j'apprécie maintenant leur couleur et leur facilité de culture. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis...
    Nouveauté cette année : les fraises. Nous sommes deux à les apprécier, j'essaie donc la culture en jardinière. Je pourrai ainsi les déplacer pour qu'elles aient le plus de soleil possible et augmenter mes chances de récoltes.



    Enfin, pour mes bordures, j'ai choisi des mufliers et de la verveine. Les mufliers pouvant être cultivés à mi-ombre, je les ai mis en majorité dans les bacs exposés à l'est. Quand à la verveine, je l'ai mise plein sud. J'ai aussi acheté des copeaux de pin pour éviter la pousse des mauvaises herbes. On verra si c'est vraiment efficace, mais le plus grand fléau dans mon jardin, ce sont les chats, j'espère qu'ils ne confondront pas ça avec leur litière...



    Pour finir, quelques photos de mes tulipes qui fleurissent dans mon bac devant la maison.



    vendredi 22 avril 2016

    Cookies moelleux

    Voici une nouvelle recette de cookies que j'ai testée il y a 3 semaines et refaite une fois depuis tellement je les trouve bons. Personnellement, je préfère les cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Ma recette habituelle
    comporte un peu plus de farine et pas de poudre d'amandes. Dans cette nouvelle recette, il faut battre le beurre en pommade et le sucre au batteur. C'est un peu fastidieux avec mon batteur à main, je sens qu'il souffre! Mais je n'ai pas la place pour un robot pâtissier... J'utilise du sucre roux à la place de la vergeoise recommandée car cette dernière ne se trouve pas facilement. La deuxième fois que j'ai fait ces cookies, j'avais préparé la pâte la veille au soir, je l'ai laissée la nuit au frigo et j'ai fait la cuisson le lendemain matin. Je ne sais pas si le frigo apporte vraiment un plus, en tous cas, les cookies obtenus sont comme je les aime.
    La lecture de l'article est assez intéressante et donne de bons conseils pour obtenir la texture qu'on souhaite. En tous cas, cette recette est en passe de devenir ma recette de cookies de référence ;o)