dimanche 19 juin 2016

Concours de gâteaux

Ce week-end, un concours du meilleur gâteau de la résidence était organisé. Comme le jury était composé de filles de 9 à 14 ans, j'ai dégainé mon roulé girly à la framboise. Cette fois, j'ai essayé de faire des points plus réguliers, mais on voit bien sur la photo que c'est encore loin d'être parfait! En garniture, je me suis contenté de gelée de framboise. Comme le roulé était un peu perdu sur le plat, j'ai fait une décoration à base d'une variante des biscuits marbrés en remplaçant le cacao par de la gelée de framboise et du colorant rouge. Le rendu est moins flashy que ce que je souhaitais, mais visiblement, c'était suffisant car j'ai gagné... Mon gâteau a été jugé bon ET beau. Youpi!
J'ai pu goûter aux gâteaux concurrents (au chocolat et à l'ananas), ils étaient très bons également. J'en ai d'ailleurs récupéré quelques parts...

Brioche "Butchy"

Allez savoir pourquoi, j'ai eu une soudaine envie de faire une brioche... Pourtant, depuis le temps, je devrais être vaccinée, le résultat étant souvent décevant.
Donc en début de semaine, j'ai essayé une recette trouvée sur le livre de recette de Cuisinart (marque de mon robot). Je n'ai pas fait de photos car, la pâte n'ayant pas levé, ce n'était pas très joli à voir. La brioche avait bon goût, mais la mie était beaucoup trop dense.
Hier soir, j'ai récidivé avec une autre recette, celle de la brioche "butchy". En utilisant le même robot et la même levure, la pâte a levé comme un champignon. Mais pourquoi???? C'est vrai que d'un côté on utilise du beurre et de l'autre de la crème fraîche, mais une telle différence reste un mystère pour moi. J'avais divisé les proportions de la recette initiale par 2 pour un premier essai et j'ai bien fait car mon robot n'aurait pas été assez puissant pour pétrir correctement avec une base de 500g de farine. Plutôt que de faire une grande brioche, j'ai opté pour des brioches individuelles. J'ai utilisé mes cercles à pâtisserie. J'ai mis une toute petite boule de pâte qui ne touchait même pas les bords, et à la fin, j'ai obtenu des brioches ENORMES!!! J'ai d'ailleurs eu du mal à les décoller du cercle, j'aurais dû les beurrer un peu je pense. Pour en revenir aux brioches, juste un mot: VICTOIRE! J'ai enfin obtenu une mie filante comme je le voulais! En revanche niveau goût, ça manque d'un petit quelque chose pour être dégusté nature (du sucre???). En tous cas, avec de la confiture de framboise, c'est une tuerie. Je vais enfin pouvoir faire de la bonne brioche pour le petit déjeuner du week-end :o)

dimanche 12 juin 2016

Galettes de courgettes

Le chou-fleur et les brocolis étant désormais à éviter pour mon estomac fragile (!), les courgettes reviennent TRES régulièrement au menu. Il faut donc trouver de nouvelles manières de les cuisiner. Ce midi, j'ai testé les galettes de courgettes. J'ai suivi cette recette, sachant qu'au départ j'avais 1 kg de courgettes et pas 500g mais que je n'ai pas doublé les proportions pour autant. Ce que j'apprécie dans cette recette, c'est l'utilisation de la chapelure et non de la farine pour que les galettes se tiennent. Je pense que c'est moins bourratif. Mes galettes ne sont pas très belles, mais cela vient du fait que je ne les ai pas faites frire dans l'huile, ce n'est pas mon genre. J'ai utilisé des cercles pour la cuisson au départ, ça évite que tout ne s'étale lamentablement dans la poêle. Par contre, ne pas faire comme moi, il faut rester à côté pendant la cuisson, car ça brûle d'un seul coup quand on ne met pas beaucoup d'huile...

Fraises du jardin

Cette semaine, nous avons dégusté les premières fraises du jardin: elles ont un vrai goût de fraise et se mangent telles quelles car suffisamment sucrées. J'insiste sur le terme "déguster", car avec 8 fraises pour 2 en une semaine, on ne va pas en faire une indigestion!!!