samedi 19 novembre 2016

"Cookies" moelleux...

Même si la dernière recette de cookies trouvée sur le blog "C'est ma fournée" me convenait très bien, j'ai voulu essayer une autre recette de ce blog car la quête du cookie moelleux est un peu la mienne. Dans celle-ci, point de beurre mais de la margarine. Aïe... Je n'aime pas trop la margarine et je n'avais pas vraiment envie d'en acheter. Donc, première disgression, j'ai mis du beurre! Ensuite, 170g de sucre pour 280g de farine, c'est vraiment trop pour moi, d'autant que j'ai utilisé du chocolat au lait et de la pralinoise pour mes pépites. J'ai donc réduit à 120g.
La préparation est assez particulière puisqu'on fait fondre le beurre, il n'est pas battu avec le sucre. Après 4-5 heures de repos au réfrigérateur, j'ai fait des cookies assez hauts pour qu'ils soient plus épais après cuisson.
Verdict après dégustation: il s'agit plus d'un biscuit sablé aux pépites de chocolat. C'est très bon, mais pour moi, on s'éloigne trop de l'idée que j'ai du cookie. Je vais donc rester sur la recette précédente qui me convient parfaitement!

samedi 5 novembre 2016

Gelée de coings 2016

J'ai récupéré des coings la semaine dernière. Comme j'en avais beaucoup, j'en ai fait une partie en confiture pomme-coings (10 pots) et le reste en gelée (9 pots). La confection de la gelée s'est avérée assez compliquée. Les coings contenant beaucoup de pectine, je n'ai pas utilisé de Vitpris. Le temps de cuisson a été très long (près d'une heure trente) et après une nuit de refroidissement, j'avais du sirop dans mes pots...
J'ai donc tout remis au fait-tout avec deux sachets de Vitpris, cuisson environ 1/2 heure et retour dans les pots. Cette fois, le résultat était meilleur, mais la gelée reste bien tremblotante, à des lieues de ma gelée de mûres ou de groseilles. Je n'ai pas l'intention de ma lancer dans une troisième cuisson, je me contenterai donc de ça!!!