En fin de semaine, le stock de viennoiseries industrielles pour le petit déjeuner est souvent à zéro. En général, je fais une brioche pour tenir jusqu'aux courses suivantes. Pour changer ce week-end, j'ai fait des pains au lait. J'ai pris une recette sur le blog de Sandra "Le pétrin", une référence pour les pâtes levées. Je ne sais pas si le fait d'utiliser de la levure sèche plutôt que de la fraîche joue un rôle, mais je trouve que les pains au lait manquent un peu de moelleux. En plus, ils durcissent très vite, je n'ai pas trouvé un moyen de conservation convenable.
La prochaine fois, j'essaierai peut-être de faire des pains au lait avec ma pâte à brioche, des briochettes en fait!
La prochaine fois, j'essaierai peut-être de faire des pains au lait avec ma pâte à brioche, des briochettes en fait!
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