dimanche 26 novembre 2017

Burgers maison

Cette semaine, je me suis lancée dans la confection de burgers maison. Je trouve que c'est un peu compliqué à réaliser, car l'ordre dans lequel on met les différents éléments peut vraiment jouer sur la texture globale du sandwich. Et pour que tout arrive chaud sur la table, c'est loin d'être évident... J'ai fait le pain à partir d'une très bonne recette. Je les avais préparés la veille, ils sont très moelleux et pas trop "coince". Je n'ai pas mis de graines de sésame ou pavot, personne ne les aime trop ici. Pour les garnir, j'ai mis, dans le désordre: steak haché, tomate, salade, ketchup, tranche de comté, moutarde. Pour les accompagner, j'ai fait des potatoes maison. Les sandwiches n'étaient pas très beaux: ils étaient tellement hauts que la partie supérieure ne tenait pas, mais nous nous sommes régalés. La préparation demande quand même beaucoup d'organisation par rapport à la cuisine que j'ai l'habitude de faire, le prochain burger sera sûrement mangé au fast food ou au restaurant!!!




dimanche 19 novembre 2017

Plantations d'automne 2017

J'ai bien négligé mon jardin dernièrement. Derrière la maison, c'est la jungle, mais je n'ai pas le courage de m'y mettre. Devant en revanche, j'ai dû nettoyer un peu, il en va de ma réputation auprès des voisins! ;o)
J'ai donc arraché mes zinnias géants. Mais subsiste le problème des chats, mon appareil ultra-sons acheté au printemps dernier s'avérant être beaucoup plus efficace pour éloigner les enfants que les chats!! Cette fois-ci, nous avons eu l'idée de mettre un grillage directement sur la terre: ils ne peuvent ainsi plus la gratter aussi facilement et pour faire leurs besoins, c'est moins confortable... Nous l'avons mise en place il y a un mois environ, et le résultat est vraiment convaincant. Ils ont bien réussi à passer leurs pattes dans les trous et gratouiller un peu mais mes bulbes et mes semis seront normalement à l'abri le moment venu.


Du coup ce matin, j'ai bêché un peu et planté des bulbes pour le printemps. J'en ai mis beaucoup cette année car je n'arrivais pas à me décider entre le bleu et le rouge, donc j'ai mis les 2! On verra ce que ça donne...

Brioches diverses

Je continue avec mes brioches et pains au lait. J'ai acheté des barres de chocolat comme celles que l'on met dans les pains au chocolat pour fourrer des pains au lait. Pour la forme, j'ai encore des progrès à faire (les pains sont trop "boule"), pour le goût, on est au top, surtout depuis que j'ai ajusté la quantité de sel (je n'en mettais pas assez). J'ai testé aussi la brioche tressée à 4 brins au lieu de 3, mais je trouve que ça ne rend pas trop bien. Je peaufine les détails maintenant, c'est plutôt bon signe!!


dimanche 12 novembre 2017

Tarte aux oignons, poireaux et champignons

J'ai préparé cette tarte à partir d'une recette de tarte aux oignons. Pour la pâte, j'ai utilisé une autre recette de pâte "feuilletée".
J'ai utilisé un mélange surgelé de légumes Bonduelle car je n'avais pas suffisamment d'oignons sous la main. Pour le vin blanc, j'ai pris un Bordeaux liquoreux qui était dans le garage depuis quelques temps. Le résultat final était bon et changeait de l'appareil oeufs-crème habituel pour ce genre de tarte, mais j'ai tout de même trouvé le goût du vin trop présent. Ma pâte feuilletée avait fière allure, même si un peu trop épaisse. Je referai sans doute une variante de cette recette mais en changeant les légumes et en supprimant le vin blanc, afin que tout le monde puisse en manger!